Männer-Essen: St. Louis Bierdosen-Ribs – Saftige Rippchen. Man sollte nicht meinen, wie viele Zubereitungsweisen es für den BBQ-Klassiker gibt. Am Ende liegt aber immer ein „Rack“ auf dem Rost. Dass es auch anders geht, beweist das folgende Rezept, bei dem Bierdosen, Ahornsirup und jede Menge Blaubeeren im Mittelpunkt stehen: Dies sind „St. Louis Beer Can Ribs“ – und im Video erfahrt ihr, wie ihr die Köstlichkeit mit saftiger Kartoffelfüllung zubereitet.

Einmal mehr haben sie gezaubert, die „BBQ Pit Boys“, ungeschlagene Meister des Grills, die uns seit Jahren mit köstlichen Rezepten begeistern. In diesem Fall mit den „St. Louis Beer Can Ribs“. Für diese wohl einmalige Auslegung eines Klassikers benötigt ihr folgende Zutaten:

Rippchen im „St. Louis Cut“, zu Deutsch: Schälrippchen ohne Knorpel. Hinzu kommen Ahornsirup, Melasse, Butter, Bacon. Außerdem braucht ihr Knoblauch, Blaubeeren, Oregano, Salz & Pfeffer, Zwiebelpulver, Kurkuma, Chilipulver und Chiliflocken, Chipotle-Schoten in Adobo-Soße (Bekommt ihr bei US-Grillshops oder macht ihr euch hier alternativ selbst), Mole (Mexikanische Barbecuesoße) sowie handelsübliche Barbecuesoße.

Hinzu kommen Kartoffeln für die saftige Füllung und etwas geriebener Käse eurer Wahl, überdies Bratenschnur und Alufolie. Damit seid ihr für dieses etwas komplexere Rezept gut gerüstet – folgt nun einfach der Videoanleitung Schritt für Schritt, und schon bald genießt auch ihr eure „St. Louis Beer Can Ribs“. Achtet einfach nur auf die Faustregel für diese Spareribs: indirekte Hitze, niedrige Temperatur, lange Zeit.

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